Dödölle s čebulno- smetanovim prelivom in pečeno slanino – recept

Dödölle so značilna Madžarska specialiteta, nekoč je bila to hrana siromašnih, ki pa je danes že specialiteta. Poznamo in pripravljamo jih tudi v Prekmurju.

Osnovni recept:

Uporabimo rumeni krompir ki ga narežemo na male kose in ga kuhamo v osoljeni vodi. Vode naj bo toliko, da ravno prekrije krompir. Ko je krompir skoraj kuhan, ga pretlačimo skupaj z vodo v kateri se je kuhal in dodamo moko. Moke dodamo toliko, da postane gladka zmes brez grudic, med mešanjem še rahlo kuhamo. Ko dobimo črvsto zmes iz nje naredimo žličnike.

Te žličnike na hitro prepražimo na masti v kateri smo predhodno ocvrli slanino.  Med tem si pripravimo na drobne kocke narezano čebulo in jo zlatorumeno prepražimo. Ko je čebula pravšnja, ji dolijemo kislo smetano in na hitro premešamo, da dobimo tekočo omako. Vse skupaj prelijemo na prepražene dödölle, na vrh dodamo še na kockice narezano popečeno slanino.

Dödölle postrežemo kot samostojno jed ali kot prilogo k pörköltu in golažem iz divjačine ali govedine.

Dober tek.

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja